年桔果实累累，金黄喜庆，是大家喜欢选购的年宵果之一。年后，金桔的叶子会慢慢干枯脱落，桔子也开始慢慢脱水。由于年桔以观果为主，果子虽多，但酸味很浓，口感不好，所以很多家庭会在年后把金桔连果带树都扔掉。
这是我今年春节买的年桔，生机盎然，金灿灿的果实挂满枝头，非常美丽。
糖金桔有化痰止咳的功效，平时可以做小食，到夏天拿来冲水喝，酸甜可口，十分解渴。今天碧影花香教大家用年桔做糖金桔，这样年桔观赏完后就可以做美食了，不要浪费这么好的资源啊。
到五月，金桔的叶子已全部干枯，桔子已脱去大部分水分而起皱。但桔子还是好好的，没有变质。用手捏一下，软软的。
这种半脱水的桔子做糖金桔，会比用生金桔做出来的味道更好，因为它的酸味会更淡，而制作的过程能吸收更充足的糖水。
我们把桔子摘下来，洗干净，准备好冰糖和蜜糖。把冰糖放到锅里加水熬成冰糖水，放进金桔翻炒。加几勺盐，加盐的目的是丰富口感，俗语说“要想甜，加点盐”。加盐的糖金桔更美味，也让糖金桔保存得更长久。
加几勺蜂蜜，加蜂蜜的糖金桔煮出来有蜜糖的清香，金桔更黏稠透亮。在糖水中翻炒一会后，原本脱水干瘪的桔子，由于吸收水分的原因，会恢复到原来金灿灿圆滚滚的样子，十分诱人。
桔子受热后慢慢裂开了口子，里面的果核开始跑出来，由于果核有苦味，我们要随机把果核挑出来。待金桔全部上色，变得通透润亮，糖金桔就炒好了。关火，上盖，让糖金桔在锅里焖着慢慢冷却。
最后，把糖金桔装进瓶子里，封上盖子，放进冰箱，什么时候想吃就拿出来，超级美味啊！
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