在这上海市中心老静安的地址上，20年来亲眼看着它花开花落、店面几度易手，唯有现在这老板生意做的最好。
刚过11点，店里的上座率已达80%左右了。也许有些人不一定会明白，在非闹市区的一个寻常点心店，中午11 点就有这样高的上座率意味着什么？
经我观察，这家店选址，如果说是选对了，那肯定是有道理的。因为选址错了生意肯定不会好。
在中外旅游和餐饮行业有个不成文的规定:开店的第一要点是选址，第二要点还是选址。现在许多的“旺铺转让”，恰恰证明了这一点，“酒香不怕巷子深”的古语确实已经不符合当代的潮流了。
那么，为什么同样在现址，前几家点心店都不成功呢？没有对比就没有伤害，这就是个对定位的问题了。
这家店名为饼家的点心店，实际上除了早上确实只做点心外，在午市和晚市，不但保留了早市的馄饨、锅贴、小笼、春卷、烧卖和各式面条以外，还增加了米饭和几十种炒菜和浇头。并且，口味上乘、份量合适、价格公道。其繁杂的品种，确实适合各类人群的日常饮食。
中国古代的经商天才范蠡说过，经商的秘诀在于:人无我有，人有我多，人多我精。
看来，这家点心店不但深谙其道，而且能够与时俱进，增加了“人精我全，食随客便”的秘诀。也许，这就是对客人定位的真谛了。
由此可见，选址和定位，二者是不可或缺的成功之道。
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