首先我们准备好鸡中翅膀清洗干净。改刀在鸡中翅上划几道口子。好更容易入味。我们需要 冷水下锅,锅开撇去浮沫。捞出过一下凉水。使鸡肉更有弹性。
我们开始起锅加入少许的底油。把鸡中翅煎至两面金黄色。
倒入可乐，可乐漫住鸡翅即可。然后开始调味，加入少许的老抽调色，再放入生姜两片，葱段两节，再放少许的料酒去腥。再加少许食盐入味即可。别的调料和大料都不用放，因为它们会夺去可乐的酸甜和鸡翅的鲜美。
我们开小火炖制，等汤汁收干。出锅，我们这道可乐鸡翅就做好啦。
技术总结。第一，我们一定要冷水下锅去除鸡翅中的血末。第二，我们一定要煎至两面金黄色，煎出油渍。第三，我们尽量不去放些大料，如八角桂皮香叶等。会影响我们这道菜的。本质味道。技术总结完毕。谢谢大家，如果我的分享对你有帮助，那就加个关注，点个赞吧。 Uh.
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